Современные пищевые производства активно используют различные добавки во время изготовления разной продукции. Известно, что функциональные смеси для мясной промышленности созданы с помощью стабилизаторов и белков. Они являются отличными заменителями сухого молока, мясного сырья либо растительных белков. Их использование позволяет сохранить мясной вкус, а также понизить затраты при производстве копчёных либо варёных колбас.

Преимущества использования функциональных смесей для колбас Функциональная смесь. Эмульгатор

Производство колбасных и мясных изделий является достаточно сложным процессом и современные производители используют только самые качественные специи, расходные материалы и сырьё. Особое место среди остальных добавок принадлежит функциональным смесям для мясной промышленности, которые улучшают некоторые показатели готовой продукции.
Среди основных преимуществ использования этих пищевых элементов выделяют:

  • Улучшение и сохранение органолептических характеристик, а также вкусовых свойств готовых продуктов;
  • сохранение запаха, цвета и вкусовых качеств мясных изделий;
  • оптимизацию раскрытия белков или даже полноценную замену мяса;
  • улучшение структуры, консистенции и упругости изделий, сохранение их формы, товарного вида, а также свежести;
  • понижение себестоимости изделий из мяса;
  • надёжность и простоту в использовании.

Использование функциональных смесей для колбас и других мясных изделий допустимо в разных рецептах, независимо от конечной стоимости продукции. Их можно сочетать с различными ароматическими или функциональными препаратами либо добавками. Это приводит к минимизации расхода вышеупомянутых добавок. Различные смеси применяют во время изготовления сырокопчёной, варёной, полукопчёной или варено-копчёной колбасы, мясных полуфабрикатов, ветчины, а также рыбной продукции.

Купите функциональные смеси для колбас на Foodbay

Чтобы приобрести качественные функциональные смеси для рыбной либо мясоперерабатывающей промышленности стоит просто посетить международную доску объявлений Foodbay. Здесь вы можете выбрать нужный вам продукт с помощью удобной системы поиска, связаться с автором заинтересовавшего вас предложения или разместить собственное объявление о продаже пищевой продукции или оборудования.