Кострец относится к высшему сорту мяса из-за отличных вкусовых качеств. Отруб расположен на нижних позвонках спинного хребта и тазовой кости животного. При разделке костная ткань удаляется, а мякоть нарезается порционными ломтями. Купить кострец говяжий оптом и в розницу можно на сайте Foodbay.

Почему стоит купить говяжий кострец? Говяжий кострец

При грамотной кулинарной обработке кострец вполне может заменить филей говяжьей туши. Свежий кусок натурального мяса подойдёт для приготовления практически любого мясного блюда. Повара ресторанов используют слегка охлаждённый, настоявшийся отруб (с момента забоя животного должно пройти не менее суток). Для варки бульонов лучше подойдёт мясо взрослого животного, насыщенное коллагеном, а для готовки вторых блюд стоит отдать предпочтение нежной телятине. Организации общепита закупают кострец, потому что его отборная мякоть часто применяется в качестве основы для многих мясных блюд, например:

  • Биточки, рубленые котлеты, бефстроганов;
  • зажаренные на сильном огне ростбифы;
  • мясные блюда на гриле и углях;
  • бифштексы с кровью на открытом огне.

Кострец отличается особой мягкостью из-за расположения отруба. В качестве мышцы эта часть туши практически не используется при жизни животного, поэтому мясо сохраняет нежную структуру и обладает выраженным ароматом.

Где купить кострец говяжий?

Кострец говяжий купить предлагает узкоспециализированная площадка Foodbay. В каталоге сайта предложен большой выбор мясной продукции напрямую от производителя. Продажа производится в розницу и оптом. Чтобы сделать заказ, достаточно заполнить простую форму онлайн или позвонить по указанным контактам.

На международной доске промышленных объявлений можно не только приобрести понравившейся товар, но и опубликовать предложение о продаже собственной продукции, выбрав соответствующий раздел сайта.