Оборудование для чистки (обесшкуривания) кальмара
Современное оборудование для чистки кальмара включает в себя набор электромеханических приспособлений, которые позволяют автоматизировать процедуру обработки тушек. Разная пропускная способность, а также габариты, позволяют устанавливать подобные устройства на промысловых судах, производственных линиях или заведениях общественного питания.
Особенности оборудования для чистки кальмара
Чтобы снять с мантии кальмара наружный кожный покров, используют оборудование для зачистки кальмара. В основе его работы лежит принцип перемешивания тушек с использованием тепловой обработки. Сама процедура переработки сырья состоит из нескольких стадий:
- Сначала кальмары загружают в специализированный бак.
- Бак наполняют водой, температура которой составляет около 60 градусов.
- Бак начинает вращаться.
При этом шкура кальмаров постоянно соприкасается с корпусом бака, а благодаря воздействию горячей воды, легко отделяется от щупалец и мяса. После обработки очищенных кальмаров вынимают, а отработанную жидкость сливают.
Разные модели оборудования могут обрабатывать не только кальмаров, но и рыбное филе. В зависимости от размеров они могут работать в ручном режиме, автоматическом или полуавтоматическом. Небольшие настольные варианты встречаются в кулинарных цехах или ресторанах. Все они отличаются простотой в обслуживании, а также позволяют соблюдать все необходимые санитарные нормы.
Покупка оборудования для чистки кальмаров на Foodbay
Доска объявлений Foodbay собрала предложения по продаже разных моделей шкуросъёмных машин. Они различаются между собой габаритами и возможностью обработки разных объёмов продукции, поэтому каждое предприятие сможет подобрать технику, которая максимально соответствует её требованиям.
