В заведениях общепита для приготовления блюд применяется специальное оборудование. От бытовых приборов оно отличается большими мощностями и возможностями. Для приготовления жареных блюд, припускания и тушения продуктов используется промышленная сковорода. Такие изделия можно встретить в пирожковых, кафе, столовых.
Промышленная электрическая сковорода
Профессиональное кухонное оборудование устанавливается самостоятельно или встраивается в технологическую линию. Электрическая сковорода рассчитана на оснащение промышленных предприятий общественного питания. Большинство изделий оснащается чашей, которая может быть изготовлена из чугуна или нержавеющей стали. Сверху она покрывается крышкой с придерживающим механизмом. Это позволяет фиксировать ее в нужном положении.
Электрические сковороды отличаются по таким показателям:
- Габаритам;
- рабочему напряжению;
- мощности;
- вместимостью чаши.
Есть возможность регулировать температуру, значения которой составляют 20 – 300 градусов. Некоторые модели обеспечиваются термоограничителем, предохраняющим изделие от перегрева. В зависимости от метода удаления жиры бывают опрокидываемые и с дренажным сливом. В первом варианте существует два исполнения конструкции: с электрическим приводом и ручное опрокидывание. Для этого внутри корпуса сковороды встроен рычажно-винтовой механизм. При ручном опрокидывании используется штурвал, а при электрическом – нажатие кнопки. Это упрощает опорожнение емкости от остатков жира и сокращает время на санитарную обработку.
Эффективный и быстрый нагрев поверхности обеспечивают нагревательные элементы, прикрепленные к днищу. С помощью изделий, имеющих несколько участков нагрева, можно одновременно готовить несколько разнообразных блюд.
Где купить промышленную сковороду
Foodbay – специализированная доска объявлений, где продается оборудование для пищевой промышленности. Чтобы отыскать на сайте нужный товар, в том числе сковороды, можно воспользоваться фильтром поиска. С его помощью выбирают категорию товара, бренд, регион и т.д., чтобы заказать покупку нужно заполнить форму связи с автором объявления.
