Enzym YieldMAX® fosfolipazy A1

YieldMAX® jest enzymem fosfolipazy A1, który rozkłada fosfolipidy na lizofosfolipidy, uwalniając kwasy tłuszczowe. Lizofosfolipidy mają wysoką aktywność wiązania wilgoci, a także właściwości emulgujące, dzięki czemu wzrost wydajności serów o różnej zawartości tłuszczu wynosi od 1% do 2,5%. Zalecana partia - 5 litrów. Zalecane dawki: od 2,8 g / 100 kg mieszanki do 3,4 g / 100 kg mieszanki, w zależności od zawartości tłuszczu w znormalizowanej mieszance