Классическая рецептура.

16 Сообщений

#1 · 13.05.2021, 14:00

Форумчане поделитесь рецептурой изготовления тушенки, пока знаю только советскую ГОСТовскую классику по говядине и свинине, а вот птица, крольчатина, нутрия только общие сведенья, интересуют только проверенные рецепты.

sergeyanisimov@sergeyanisimov

1 Сообщение

#2 · 27.06.2021, 20:47

Могу вкратце сказать, как можно готовить качественную и вкусную тушенку из крольчатины.
Нужно взять:
мясо кролика;
соль в расчете 1 столовая ложка на каждый килограмм мяса;
специи: лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец.
Готовка должна быть такая:
Тушки кроля замочить на ночь, затем разделать и положить в банку с солью и специями. Залить кипятком и банки закатать. Далее ставим их остывать и через пару дней можем использовать.