Cheddarisierte Käsekultur mit Mozzarella und Filat Pasta
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Stöffe für Nahrungsmittelindustrie
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Die Kulturen der STI-Serie und der TCC-Serie werden zur Herstellung von Käse wie Mozzarella, Pasta Filata, Pizzakäse der STI-Serie verwendet, ist eine Zusammensetzung aus nichtviskosen Stämmen von thermophilen Streptokokken, ergibt eine aktive Säurebildung, bildet ein cremiges Geschmacksprofil Bulgarische Sticks, die den Geschmack der klassischen mediterranen Kultur näher bringen. TCC-20 wird verwendet, um ein ausgeprägtes Käsearoma zu erzeugen. Reduziert das Nachdunkeln beim Schmelzen
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