Quick Gum 8048 Gummi arabicum für Drageekörper

QuickGum Gummi arabicum kann verwendet werden, um die Oberfläche von Dragee-Hüllen mit Rosinen und getrockneten Früchten zu glätten und eine harte, knusprige Kruste auf Nuss- und Zuckerdosen zu erzeugen, die als Barriere dient, um die Übertragung von Fett von den Hüllen auf Schokoladenglasur zu verhindern. Bei Fällen, die mit einer Lösung aus Gummi arabicum behandelt wurden, ist der Glanz besser, während der Glasierer geschont wird. Gummi arabicum Quick Gum 8048 wird mit einer kleinen Menge Zucker gemischt, in Wasser dispergiert, erhitzt und der Rest des Zuckers zugegeben. Die Lösung zum Kochen bringen. Der Massenanteil an Feststoffen des Sirups sollte etwa 70% betragen. Die Hüllen werden mit einer warmen oder heißen Lösung von Gum Arabic Quick Gum 8048 behandelt. Verpackung 25 kg Karton.