Камеры шоковой заморозки хлебобулочных изделий
2021
Шкаф шоковой заморозки SAGI IM101S
Камеры шоковой заморозки
Москва
230 000 Р.
2 294$
2 173€
Торг возможен
2020
Система глубокой заморозки, состоящая из 3 камер
Камеры шоковой заморозки
Херксхайм-Ландау
Договорная
Торг возможен
2020
Шоковый морозильник большой емкости
Камеры шоковой заморозки
Херксхайм-Ландау
Договорная
Торг возможен
2020
Морозильная камера с заморозкой Co2 или N2, сквозная
Камеры шоковой заморозки
Херксхайм-Ландау
Договорная
Торг возможен
2020
Tуннельная морозильная камера с заморозкой Co2 или N2
Камеры шоковой заморозки
Херксхайм-Ландау
Договорная
Торг возможен
2017
Камеры шоковой заморозки Hiber (Италия)
Камеры шоковой заморозки
Санкт-Петербург
Договорная
2017
Универсальные камеры серии The One от Hiber (Италия)
Камеры шоковой заморозки
Санкт-Петербург
Договорная
2016
Шкаф шоковой заморозки COLDLINE VISION W80KCR W665021000+F122309610
Камеры шоковой заморозки
Падуя
Договорная
2016
Шкаф шоковой заморозки COLDLINE VISION W35KC без увлажнителя
Камеры шоковой заморозки
Падуя
Договорная
2016
Шкаф шоковой заморозки COLDLINE VISION W20PC без увлажнителя
Камеры шоковой заморозки
Падуя
Договорная
2016
Шкаф шоковой заморозки COLDLINE W40KGNR под выносной холод
Камеры шоковой заморозки
Падуя
Договорная
2016
Шкаф шоковой заморозки COLDLINE VISION W10PF с увлажнителем
Камеры шоковой заморозки
Падуя
Договорная
2016
Шкаф шоковой заморозки COLDLINE VISION W10PC без увлажнителя
Камеры шоковой заморозки
Падуя
Договорная
2016
Шкаф шоковой заморозки COLDLINE W20KENR под выносной агрегат
Камеры шоковой заморозки
Падуя
Договорная
Для ускоренного охлаждения продукции применяется камера шоковой заморозки пельменей и других полуфабрикатов. Такое оборудование позволяет быстро подготовить продукт для дальнейшего хранения. Приобрести агрегат нужной конфигурации можно на сайте Foodbay.
Камера шоковой заморозки пельменей и других изделий – характеристики
Ускоренное принудительное охлаждение позволяет оставить неизменными натуральные характеристики продуктов. За счёт особой технологии низкие температуры воздействуют равномерно на всю структуру продуктов. Такое оборудование сохраняет вкусовые качества, цвет, запах и структуру полуфабрикатов, готовых блюд, других продуктов питания.
Весь процесс состоит из трёх основных стадий:
- Охлаждение. На этом этапе температура продукта снижается до нулевой отметки. Для отвода тепла в современных агрегатах используют «шок-фостеры» – воздухоохладители нового поколения.
- Подмораживание. Стадия замораживания, при которой продукция в ускоренном режиме охлаждается до -5 градусов.
- Домораживание. Температура продукта снижается до -18 градусов.
В камере шоковой заморозки все процессы осуществляются в ускоренном темпе. За счёт этого останавливается развитие патогенных микроорганизмов, благодаря чему значительно увеличивается срок хранения товара.
Разные модели оборудования отличаются габаритными размерами, мощностью, напряжением и производительностью. Современные устройства снабжаются дополнительными функциями: расстойка с охлаждением, шоковое охлаждение, USB разъёмом и т.д.
Где купить камеру шоковой заморозки для пельменей
На сайте Foodbay выставляется на продажу оборудование для хлебопекарной и кондитерской промышленности от ведущих фирм. Здесь можно приобрести описываемые устройства требуемой конфигурации. Для облегчения поиска нужного производителя имеется каталог всех представленных на сайте брендов.
