Для ускоренного охлаждения продукции применяется камера шоковой заморозки пельменей и других полуфабрикатов. Такое оборудование позволяет быстро подготовить продукт для дальнейшего хранения. Приобрести агрегат нужной конфигурации можно на сайте Foodbay.

Камера шоковой заморозки пельменей и других изделий – характеристики

Ускоренное принудительное охлаждение позволяет оставить неизменными натуральные характеристики продуктов. За счёт особой технологии низкие температуры воздействуют равномерно на всю структуру продуктов. Такое оборудование сохраняет вкусовые качества, цвет, запах и структуру полуфабрикатов, готовых блюд, других продуктов питания.Камеры шоковой заморозки мучных изделий

Весь процесс состоит из трёх основных стадий:

  • Охлаждение. На этом этапе температура продукта снижается до нулевой отметки. Для отвода тепла в современных агрегатах используют «шок-фостеры» – воздухоохладители нового поколения.
  • Подмораживание. Стадия замораживания, при которой продукция в ускоренном режиме охлаждается до -5 градусов.
  • Домораживание. Температура продукта снижается до -18 градусов.

В камере шоковой заморозки все процессы осуществляются в ускоренном темпе. За счёт этого останавливается развитие патогенных микроорганизмов, благодаря чему значительно увеличивается срок хранения товара.

Разные модели оборудования отличаются габаритными размерами, мощностью, напряжением и производительностью. Современные устройства снабжаются дополнительными функциями: расстойка с охлаждением, шоковое охлаждение, USB разъёмом и т.д.

Где купить камеру шоковой заморозки для пельменей

На сайте Foodbay выставляется на продажу оборудование для хлебопекарной и кондитерской промышленности от ведущих фирм. Здесь можно приобрести описываемые устройства требуемой конфигурации. Для облегчения поиска нужного производителя имеется каталог всех представленных на сайте брендов.