Смежная отрасль:
Сырье для пищевой индустрии
Доп. информация:
г. Москва, ул. Ибрагимова, д. 31, корп. 47,
тел.: +7 495 980-25-18,
8 800 700-33-50
info@ingredico.ru
CHY-MAX®М — стандартизованный молокосвертывающий фермент, полученный из ферментативно произведенного химозина, ферментируемого Aspergillus niger var. Awamori. Состав — 100% химозин. Активность сухого фермента 2500 UMCU/г, активность жидкого фермента 1000 UMCU/мл, Оказывает выраженное расщепляющее действие на каппа-казеин, что обуславливает хорошее образование сгустка. Общая протеолитическая активность оказывает значительное влияние на образование аромата и текстуры в сыре. Инактивируется до 98% при пастеризации сыворотки при 72°С в течение 15 с.
CHY-MAX® М Liquid /20 л Литр
CHY-MAX® M 2500 Powder NB/500г кг
Рекомендуемые дозировки:
1500 - 3000 UMCU на 100 л молока
Свяжитесь с автором объявления