Ферментер

Призначення. Заквасочник призначений для приготування сиру і рідких молочних продуктів, кисломолочних продуктів, заквасок, а також для харчових продуктів, що вимагають термічної обробки. У заквасочник проводиться пастеризація молока і його сквашування заквасками кисломолочних продуктів. Пристрій. Заквасочник є Термоізольований резервуар з нержавіючої сталі з мішалкою, забезпечений пристроями для затоки і зливу продукту, датчиком контролю рівня, пультом управління. Електромешалкой забезпечує однорідність умов по всьому об'єму приготавливаемого продукту. Нагрівання, термостатирование продукту забезпечується підтримкою необхідної температури вбудованими тенами, які розташовані в просторі між зовнішньою і внутрішньою ваннами заквасочніка- водяній сорочці. Охолодження здійснюється проточною водою. Пульт управління заквасочник дозволяє задавати і підтримувати автоматично необхідні режими роботи заквасочник. Можливо виготовлення заквасочник з паровою сорочкою для нагрівання продукту. Робоча ємність, 1000 л Поверхня нагріву, 8 м2 Частота обертання мішалки з / об 2,6 - 2,7 Займана площа, м2 2,0