Fermenter

Ziel Die Starterkultur ist für die Herstellung von Hüttenkäse und flüssigen Milchprodukten, Sauermilchprodukten, Starterkulturen sowie für hitzebehandlungsbedürftige Lebensmittel bestimmt. In der Starterkultur wird die Pasteurisierung von Milch und deren Fermentation durch Fermentation fermentierter Milchprodukte durchgeführt. Gerät Die Starterkultur ist ein thermisch isolierter Edelstahltank mit einem Rührer, der mit Vorrichtungen zum Befüllen und Entleeren des Produkts, einem Niveauregelsensor und einem Bedienfeld ausgestattet ist. Ein elektrischer Mischer sorgt für eine Gleichmäßigkeit der Bedingungen über das gesamte Volumen des zubereiteten Produkts. Das Erhitzen und Temperieren des Produkts wird durch eingebaute Heizelemente sichergestellt, die sich im Raum zwischen dem Außen- und Innenbad des Starterkulturwassermantels befinden. Die Kühlung erfolgt unter fließendem Wasser. Über das Bedienfeld Starterkultur können Sie die erforderlichen Betriebsbedingungen der Starterkultur automatisch einstellen und aufrechterhalten. Es ist möglich, Vorspeisen mit einem Dampfmantel zuzubereiten, um das Produkt zu erhitzen. Arbeitsleistung, 1000 l Heizfläche, 8 m2 Drehzahl des Rührwerks s / U 2,6 - 2,7 belegte Fläche, m2 2,0