Пищевые ферменты

Многие современные пищевые предприятия желают купить пищевые ферменты, ведь они нашли применение в самых разнообразных отраслях. Так называют биологические катализаторы, которые имеют белковую природу. Они значительно ускоряют скорость различных химических реакций, которые протекают в изделиях растительного или животного происхождения. В пищевом производстве используют ферментные препараты, содержащие не только активный белок, но и различные балластные вещества.

Ферменты в пищевой промышленности 

Ферменты занимают очень важное место в современной пищевой промышленности. Иногда они помогают ускорять либо замедлять различные технологические процессы.

Большинство ферментов, используемых в пищевой промышленности, получают с применением микроорганизмов, являющихся активными продуцентами соответственных ферментов. Они отличаются высокой концентрацией и представлены в обширном ассортименте. Кроме того, большинство ферментов имеют узконаправленное действие, обеспечивая решение конкретных технологических задач.

Купив пищевые ферменты для хлебобулочных предприятий можно:

• Ускорить брожение;
• улучшить обработку полуфабрикатов;
• продлить свежеть продукции;
• увеличить объём готовых изделий;
• заменить эмульгаторы;
• создавать специализированные сорта хлеба.

Кондитерская сфера использует ферменты при создании галет, печенья, вафель, пирогов, кексов, крекеров, а также другой продукции. Применение данных веществ в мукомольной отрасли позволяет укрепить клейковину и улучшить обработку теста.

Благодаря высокой активности ферментов, даже при невысокой дозировке возможно достичь отличных результатов. Они являются эффективной заменой эмульгаторов, а их технологические свойства позволяют достичь стабильно качественной продукции, сократив сырьевые затраты. Кроме того, они могут полностью заменить улучшители восстановительного или окислительного действия синтетического происхождения.

Где купить пищевые ферменты?

Приобрести качественные ферменты для производства алкогольных напитков, кисломолочных продуктов, выпечки или кондитерских изделий можно на сайте foodbay.com. Здесь представлена продукция от лучших мировых поставщиков. Кроме того, каждый желающий может разместить собственное объявление и продать свою продукцию.