Для производства игристых напитков в промышленном производстве применяют акратофор. Это оборудование используется для изготовления шипучих вин и шампанского. Его применение удешевляет процесс шампанизации виноматериалов, в сравнении с бутылочным способом. Найти подобные устройства можно на сайте Foodbay.
Характеристики акратофоров
Аппарат представляет собой резервуар цилиндрической формы и бывает приёмным и бродильным. Может снабжаться «рубашками» охлаждения, теплоизоляцией, мешалками.
Достоинства такого оборудования:
- Процесс происходит в герметичной ёмкости акратофора;
- стенки устройства способны выдержать давление до 8 атмосфер;
- возможность регулирования температуры внутри резервуара;
- доступный контроль скорости ферментации
- более дешёвый метод получения игристых напитков, в сравнении с бутылочным способом.
Для тех, кто выбирает акратофор, ёмкость имеет значение. Чем больше мощности предприятия, тем объёмнее должен быть резервуар. На сегодня в продаже имеются устройства объёмом 350-10 тыс. литров.
Использование такого оборудования позволяет изготавливать шипучие напитки непрерывным методом. Для этого сусло подаётся снизу резервуара. В процессе брожения оно поднимается выше и переливается в нижний отдел следующей ёмкости и так далее. В результате уже через 26 дней получают готовую продукцию.
Чтобы производить игристые напитки непрерывным потоком, выгоднее купить акратофоры с несколькими камерами. Так, из бродильного резервуара вино поступает в приёмный аппарат. Там сырьё отстаивается при определённых условиях. После, охлаждённый напиток выдерживается на холоде, процеживается и разливается в тару. Таким образом, это оборудование позволяет получить полностью готовую продукцию в течение месяца.
Где купить акратофоры
Foodbay – международная площадка для размещения бесплатных объявлений. На сайте можно продать свой товар или разместить запрос на покупку оборудования в соответствующей категории. Посетителям предоставляется возможность просматривать каталоги брендов, производящих нужную продукцию. Потребителям предлагаются как новые машины, так и б/у.
