Maszyna do ugniatania Hym 220H

Wyrabianie odbywa się w maszynie do ugniatania KHIM-220 z miskami do walcowania. Niezbędną ilość mąki wlewa się do ciasta maszyny do ugniatania, dodaje się zawiesinę drożdży, cukier, roztwory soli, wodę i inne surowce przewidziane w przepisie. Ciasto ugniata się najpierw przy niskiej prędkości przez 8 minut, a następnie przy wysokiej prędkości przez 9 minut. Po ugniataniu ciasta technolog zmianowy dokonuje organoleptycznej oceny jakości ciasta, sprawdza zawartość wilgoci w cieście. Przygotowane ciasto przechodzi do fermentacji. Maszyna do mieszania ciasta HYM 220 H jest przeznaczona do intensywnego mieszania ciasta w produkcji chleba, pieczywa i wyrobów cukierniczych w intensywnym użytkowaniu. - Maszyna do ugniatania HYM 220 H ma ruchomą cylindryczną misę, organ ugniatający w kształcie litery V - Istnieją 2 prędkości