Білковий білок "Протомакс-В" ін'єкційний

Тваринний білок «Протомакс В» - білки плазми крові з поліпшеними характеристиками, мають унікальний склад, за біологічною цінністю можна порівняти з білковим складом м'язової тканини. Завдяки високому вмісту білків тваринного походження здатні утворювати щільні, термонеобратімие, не схильні до синерезису і стійкі до заморожування гелі, проявляючи при цьому високу емульгуючу і жіроудержівающую здатність Тваринний білок «Протомакс В» на відміну від альбуміну плазми крові, що не збіднюючи амінокислотний склад і не знижуючи вмісту білка і функціональності, має ряд переваг: При рівні закладки до 4% в готовому продукті не визначається специфічний присмак. Дозволяє працювати на сучасному ін'єкційному обладнанні за рахунок сни-вання піноутворення. Тваринний білок «Протомакс В» відмінно проявляє себе в роботі з обводнених і зажіренние сировиною, в продуктах зі значним вмістом сполучних тваринних білків і ММО птиці.