1 Р.
Москва | Доданоt: 7 серпня 2016, ID: 19655
Адреса:
Москва,
Суміжна галузь:
Сировина для харчової індустрії
Властивості:
Композиция животных белков для инъекционных растворов. Состав продукта учитывает условия работы современного оборудования. Применяется как белковый компонент со стабилизирующими свойствами: высокая проницаемость в структуру ткани, термонеобратимый, не склонный к синерезису, стабильный при хранении гель.
Тваринний білок «Протомакс В» - білки плазми крові з поліпшеними характеристиками, мають унікальний склад, за біологічною цінністю можна порівняти з білковим складом м'язової тканини. Завдяки високому вмісту білків тваринного походження здатні утворювати щільні, термонеобратімие, не схильні до синерезису і стійкі до заморожування гелі, проявляючи при цьому високу емульгуючу і жіроудержівающую здатність Тваринний білок «Протомакс В» на відміну від альбуміну плазми крові, що не збіднюючи амінокислотний склад і не знижуючи вмісту білка і функціональності, має ряд переваг: При рівні закладки до 4% в готовому продукті не визначається специфічний присмак. Дозволяє працювати на сучасному ін'єкційному обладнанні за рахунок сни-вання піноутворення. Тваринний білок «Протомакс В» відмінно проявляє себе в роботі з обводнених і зажіренние сировиною, в продуктах зі значним вмістом сполучних тваринних білків і ММО птиці.