Wstrzyknięcie białka albuminy „Protomax-B”

Białko zwierzęce „Protomax B” - białka osocza o ulepszonych właściwościach, mają unikalny skład, porównywalny pod względem biologicznym do składu białkowego tkanki mięśniowej. Ze względu na wysoką zawartość białek pochodzenia zwierzęcego są one w stanie tworzyć gęste, termoodwracalne, niepodatne na synerezę i żele odporne na zamarzanie, jednocześnie wykazując wysoką zdolność emulgującą i zatrzymującą tłuszcz. Białko zwierzęce Protomax B, w przeciwieństwie do albuminy osocza krwi, nie wyczerpuje składu aminokwasowego i nie zmniejsza zawartość i funkcjonalność białka ma kilka zalet: Na poziomie zakładki do 4% określony smak nie jest określony w gotowym produkcie. Umożliwia pracę na nowoczesnym sprzęcie wtryskowym poprzez zmniejszenie piany. Białko zwierzęce „Protomax B” doskonale nadaje się do pracy z zalanymi wodą i beztłuszczowymi surowcami, w produktach o znacznej zawartości białek łącznych zwierząt i drobiu MMO.