Суміжна галузь:
Молочна індустрія
Пастеризація в спіральних камерах - процес, при якому продукт (переважно в рідкій формі) піддається однократному нагрівання при певній температурі і проміжку часу. Виходячи з виду і типу харчової продукції, а так само температурного режиму і тривалості перебування в камері розрізняють 4 види пастеризації: 1) Тривала пастеризація при температурі 63-65 ° C протягом 30-40 хвилин. 2) Коротка пастеризація при температурі 85-90 ° C протягом 0,5-1 хвилини. 3) Миттєва пастеризація (при температурі 98 ° C протягом декількох секунд). 4) Ультрапастеризація при нагріванні продукту на кілька секунд до температури вище 100 °.
Зв'яжіться з автором оголошення