Białko kolagenowe „Protomax C”

Animal Proteins Protomax to linia uniwersalnych rodzimych białek kolagenu wołowego zaprojektowanych w celu spełnienia podstawowych wymagań rynkowych dla białek zwierzęcych. Produkty z tej serii są przeznaczone do stosowania w przemyśle mięsnym jako główny surowiec białkowy i stabilizator struktury wszystkich rodzajów kiełbas, delikatesów z całych mięśni, półproduktów naturalnych i posiekanych. Białka zwierzęce „Protomax” mają wysoką zdolność wiązania wilgoci - 1: 10-15, zdolność emulgowania tłuszczu - 1: 15: 15 i zdolność tworzenia granulatu 1:10. Protomax nie ma indeksu E, a jego obecność w preparacie nie wymaga umieszczania go na etykiecie Protomax C - białku kolagenu wołowego z dodatkiem specjalnie dobranego błonnika pokarmowego, co pozwala uzyskać bardziej zrównoważony produkt o właściwościach organoleptycznych i fizykochemicznych. obniżyć koszt produktu bez utraty jego właściwości funkcjonalnych. Produkt ma również kilka standardowych frakcji - długie, średnie i krótkie, a jego właściwości funkcjonalne są podobne do białka Protomax A.