Kollagenprotein "Protomax C"

Animal Proteins Protomax ist eine Reihe von universellen Kollagenproteinen aus Rindfleisch, die entwickelt wurden, um die grundlegenden Marktanforderungen für tierische Proteine zu erfüllen. Die Produkte dieser Serie sind für den Einsatz in der Fleischindustrie als Hauptproteinrohstoff und Stabilisator für die Struktur aller Arten von Würsten, Vollmuskel-Feinkostprodukten, natürlichen und gehackten Halbzeugen bestimmt. Tierische Proteine „Protomax“ haben ein hohes Feuchtigkeitsbindevermögen (1: 10-15), ein Fettemulgiervermögen (1: 15: 15) und ein Granulatbildungsvermögen (1:10). Protomax hat keinen E-Index und muss aufgrund seines Vorhandenseins in der Produktformulierung nicht auf das Protomax C-Label - Rinderkollagenprotein mit dem Zusatz von speziell ausgewählten Ballaststoffen - gesetzt werden, wodurch ein ausgewogeneres Produkt in Bezug auf organoleptische und physikalisch-chemische Eigenschaften erzielt werden kann. Reduzieren Sie die Kosten des Produkts, ohne seine funktionalen Eigenschaften zu verlieren. Das Produkt hat auch mehrere Standardfraktionen - Langfaser, Mittelfaser und Kurzfaser und ist in seinen funktionellen Eigenschaften dem Protomax A-Protein ähnlich.