Suszony Berberys

Berberys jest wieloletnim świerkiem. Korzenie i załamania gałęzi berberysu mają jasny cytrynowy kolor, co daje krzewowi alkaloid berberynę. W przemyśle spożywczym i gotowaniu stosuje się dojrzałe soczyste czerwone jagody berberysu, które są bogate w karczochy, cukier, pektyny, jabłkowy, winowy i kwas cytrynowy, witaminę C. Dżem jest wytwarzany z jagód berberysu, galaretek, soków, syropów, sorbetów, a także dodaj jako przyjemną kwaśną przyprawę do pikantnych sosów mięsnych. Suszone berberysy są częścią wielu narodowych potraw mięsnych i są wykorzystywane jako wspaniała przyprawa do wielu orientalnych potraw: kebaby, kebaby, a nawet bulion z baraniny, a proszek z suszonych berberysów jest czasem podawany osobno dla gotowego dania. Właściwości suszonego berberysu są aktywnie wykorzystywane nie tylko w przemyśle spożywczym, medycyna nabyła wraz z berberysem nieocenionym źródłem leków. Berberys stymuluje apetyt, wzmacnia mięsień sercowy, działa przeciwgorączkowo, ściągająco, przeciwzapalnie i żółciopędnie, aktywuje tarczycę, hormony płciowe, układ nerwowy i przysadkę mózgową. Tradycyjnej medycynie zaleca się stosowanie berberysu o wysokim ciśnieniu krwi, chorobach nerek, kamicy żółciowej, hemoroidach, a także jako narzędzie przeciw przedwczesnemu starzeniu się i oczyszczaniu krwi.