Смесители и варочные установки CFT Серия TSR

Машина TSR представляет собой непрерывный высоковакуумный роторный змеевиковый испаритель для фруктовых и овощных основ. Система была разработана для концентрирования сырых фруктов и овощей при очень низких температурах выпаривания (ниже 38 C). Для смесей кусочков продукта с сиропом концентрация может быть увеличена приблизительно в два раза, например: от 8 до 15 Брикс (если считать, что порция сиропа в смеси остается неконцентрированной во время процесса). Змеевиковый испаритель оборудован собственным поверхностным конденсатором, имеющим завышенные габариты, что необходимо, принимая во внимание большой удельный объем пара при низких температурах.
Цели данной установки:
превосходное качество конечного продукта
целостность кусочков (в продуктах, содержащих фрукты, нарезанные кубиками)
избежание, насколько возможно, ущерба от тепловой обработки, чтобы оптимизировать однородность концентрации