Miksery i kuchenki CFT Seria TSR

TSR jest ciągłym wysokopróżniowym wyparką obrotową z cewką do łodyg owoców i warzyw. System został zaprojektowany do koncentracji surowych owoców i warzyw w bardzo niskich temperaturach parowania (poniżej 38 ° C). W przypadku mieszanin kawałków produktu z syropem stężenie można w przybliżeniu podwoić, na przykład: od 8 do 15 Brix (jeśli założymy, że część syropu w mieszaninie pozostaje niezagęszczona podczas procesu). Parownik cewkowy jest wyposażony we własny skraplacz powierzchniowy, który jest przewymiarowany, co jest konieczne, biorąc pod uwagę dużą objętość właściwą pary w niskich temperaturach. Celami tej instalacji są: doskonała jakość produktu końcowego, integralność kawałków (w produktach zawierających owoce, pokrojone w kostkę), aby uniknąć, w miarę możliwości, uszkodzeń spowodowanych obróbką cieplną w celu zoptymalizowania jednorodności stężenia