Автоматизированная линия производства отсадного печенья

Автоматизированная линия производства песочного печенья предназначена для изготовления печенья из сдобного теста (в том числе овсяного) методом отсадки или струнной резки на противни или под печи, а также для выработки заготовок сырцовых пряников методом струнной резки. На все оборудование для производства печенья дается гарантия.
Сдобное печенье – один из самых перспективных сегментов рынка мучных кондитерских изделий, который занимает практически половину всего объема продаж кондитерской продукции и растет приблизительно на 10% ежегодно. Технология производства сдобного отсадного печенья предусматривает большое количество жира –технологически значимого компонента, участвующего в формировании структурно-механических свойств и вкуса готовой продукции.
В тесте для песочно-отсадного печенья также содержится значительное количество сахара. Ассортимент сдобных мучных сладостей считается одним из самых широких среди всех кондитерских изделий, вырабатывается такое печенье из разнообразного сырья, которое подвергается различным видам технологической обработки. Это оказывает влияние на структуру и форму готового продукта, а также на его цвет, вкус и аромат.