Carrageenan Marine®65
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Branche wählen:
Stöffe für Nahrungsmittelindustrie
Bedingung:
Neu
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г. Москва, ул. Ибрагимова, д. 31, корп. 47,
тел.: +7 495 980-25-18,
8 800 700-33-50
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Carrageenan Marine®65 ist ein speziell entwickeltes Produkt auf der Basis von raffinierten Carrageenanen, das zur Herstellung von Solesystemen in der Fleischverarbeitung entwickelt wurde. Es wird als Stabilisierungsmittel bei der Herstellung von Vollmuskel- und Restrukturierungsfleischprodukten, Gourmetprodukten aus Geflügel und Fisch verwendet. Es hat eine geringe Synärese und verleiht dem Produkt eine gute Dichte. Es ist in kaltem Wasser löslich, bildet keine viskosen Lösungen. Hydratation: 1: 70-80 Empfohlene Dosierungen: 0,4 - 0,9% je nach gewünschter Produktstruktur
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