Naturen® Premium 225 молокосвертывающий фермент

Naturen® Premium 225 — жидкий молокосвертывающий стандартизированный фермент животного происхождения. Состоит из 15% говяжьего пепсина и 85% химозина. Активность 225 UMCU/мл. Фермент получен путем экстракции из четвертого отдела желудочка телят и/или взрослых коров. Содержит молокосвертывающие ферменты, оказывающие высокоспецифичное расщепляющее действие на каппа-казеин. Фермент инактивируются до 98% во время пастеризации сыворотки при 72°С в течение 15 с., если сыворотка имеет рН 6,0 или выше. Фасовка 20 л.
Рекомендуемые дозировки:
Для творога 0,7 - 1,0 мл., для сыров 7 -10 мл. или 1500 - 3000 UMCU на 100 л. молока