更多信息:
г. Москва,
ул. Габричевского, 5, корп.1.
Бесплатный вызов:
8-800-55-55-860
Телефон в Москве:
+7(499)703-34-59
Для приготовления аппетитных копченых сосисок из натурального мяса, необходимо правильно подобрать качественные ингредиенты. При этом важно выбрать оболочку, которая будет отвечать технологическим требованиям, равномерно пропускать и распределять дым. Наиболее универсальным сырьем являются бараньи черева.
Черева представляют собой тонкие отделы кишечников овец, которые прошли несколько этапов технологической обработки. После очистки сырье подлежит сортировке, солению, а также проходит несколько этапов вымачивания и последующей сушки. В результате получается качественная баранья оболочка, пригодная как для ручной открутки сосисок, так и для открутки автоматическими средствами. Готовое сырье распределяют в пучки, места связки при этом обильно обрабатывают кухонной солью.
Баранья натуральная оболочка не содержит искусственных консервантов, красителей и прочих вредных для организма веществ. Она полностью съедобна и при соответствующем приготовлении дополняет вкус блюда.
Кроме приготовления сосисок, оболочку можно применять для оформления охотничьих колбасок, шпикачек и других изделий из натурального мяса в промышленных и домашних условиях.