Бокс для оглушення свиней

Оцинкована конструкція з пневматичними бічними дверима для вивантаження приголомшеного тварини. Техніка виконання надрізу, контролю правильного стікання крові - в пакеті подальшого навчання. Дана ділянка є найважливішим ділянкою - спосіб оглушення впливає на органолептичні показники м'яса, консистенцію (показники пенетрометра 48-55), кислотність (рН - до 6, 0). Бокс заневолівает свиню і дає можливість провести оглушення одномоментно і при цьому оглушити її не сильно забиваючи великою напругою. В результаті свиня саме оглушается, - серце перед підрізанням б'ється, а це запорука гарного кровесбора. Приймальний стіл при цьому виконує роль столу на якому виконується підрізання свині. Потім рекомендується провести кровоспусканіе в горизонтальному положенні, коли зійде за 1 хв при працюючому серці до 1, 5 л крові. Потім вже піднімати на тельфер.