Картопля пластівці

Картопляні пластівці широко використовуються в різних галузях харчової промисловості, як основа, для виробництва ряду продуктів - картопляне пюре, чіпси, смажена хрустка картопля. Так само вони використовуються як інгредієнт для ковбасних виробів, виробництва соусів, випічки. Картопляні пластівці застосовуються в якості натурального згущувача при виробництві концентратів, продуктів швидкого приготування. За допомогою цього продукту можна поліпшити зовнішній вигляд кінцевої продукції, її смакові якості, збільшити терміни зберігання. Наприклад, додавання пластівців в тісто для випічки хліба, робить сам хліб більш пухким, виріб довше зберігає свіжість, смак стає більш приємним. Аналогічні результати виходять при виготовленні ковбас. Це відбувається завдяки високій абсорбційної спроможності картопляних пластівців. Варто відзначити, що при виробництві пластівців, практично не втрачаються смакові якості, продукти, отримані з пластівців (пюре, смажена картопля) зберігають відмінні смакові властивості і зовнішній вигляд. Зате значно скорочується час на приготування продукції, витрати на зберігання і витрати на попередню обробку.