Quick Gum 8048 гуммиарабик для корпуса дражже

Гуммиарабик QuickGum может применяться для выравнивания поверхности корпусов драже с изюмом, сухофруктами, создания твердой, хрустящей корочки на ореховых и сахарных корпусах, служащей барьером для предотвращения перехода жира из корпусов в шоколадную глазурь. На корпуса, обработанные раствором гуммиарабика, глянец ложится лучше, при этом достигается экономия глазирователя. Гуммиарабик Quick Gum 8048 смешивают с небольшим количеством сахара, диспергируют в воде, нагревают и добавляют остальное количество сахара. Доводят раствор до кипения. Массовая доля сухих веществ сиропа должна составлять около 70%. Корпуса обрабатывают теплым или горячим раствором Гуммиарабика Quick Gum 8048. Фасовка 25 кг коробка.