ванна сирна

Ванна сирна призначена для отримання сиру з молока з подальшим відділенням сироватки в ванні самопрессования. Ванна твороженной має робочий корпус полуціліндріческой форми, теплообмінну сорочку. З лівого боку ванна має штуцер для випуску сиру з кришкою і штуцер для зливу води з теплообмінної сорочки. З правого боку зверху перебувати штуцер, призначений для переливу води при заповненні теплообмінної сорочки або при утворенні конденсату в процесі нагрівання. Також через цей штуцер відбувається злив води при охолодженні ванни: проточною - в каналізацію крижаний - в каналізацію або повернення в систему крижаної води. Ванна твороженной встановлена на ніжках, які забезпечують ухил ванни в бік випускного штуцера. Знизу до твороженной ванні підведений колектор для подачі пари або гарячої води в теплообмінну сорочку при сквашивании молока і холодної або крижаної води при охолодження згустку - кальє. У колекторі передбачена система його очищення в разі забруднення. Робоча місткість, м3 0,25 1,2 2,5 50,0 10,0 Теплоносій - гаряча вода