Inaktywator IS-40

Przeznaczony do realizacji obróbki termicznej nasion oleistych - inaktywacji układu enzymatycznego. Przed wejściem do pierwszej kadzi miętę doprowadza się do wilgotności i temperatury podanej w instrukcji technologicznej przez krótkie podgrzanie gorącą parą. Dezaktywacja układu enzymatycznego (lipaza, fosfolipaza, myrozynaza) w zmiażdżonym rdzeniu (mięcie) prowadzi do zmniejszenia lub całkowitego zapobiegania enzymatycznym procesom hydrolitycznym triacylogliceroli i fosfolipidów, które powodują gromadzenie się nieuwodornionych form fosfolipidów w olejach wyciskanych i wzrost zawartości wolnych kwasów tłuszczowych. 1. Skrzynia transferu. 2. Sekcja działa. 3. Sekcja rozładunku. 4. Zespół tylnego łożyska. 5. Zespół łożyskowy jest pośredni. 6. Dysza wtryskowa pary.