IS-40 Inaktivator

Entworfen für die Durchführung der thermischen und thermischen Behandlung von Ölsaaten - Inaktivierung des Enzymsystems. Vor dem Betreten der ersten Fritierwanne wird die Pfefferminze durch kurzes Erhitzen mit heißem Dampf auf die nach der Technologieanleitung vorgegebene Luftfeuchtigkeit und Temperatur gebracht. Die Inaktivierung des Enzymsystems (Lipase, Phospholipase, Myrosinase) im zerkleinerten Kern (Minze) führt zu einer Verringerung oder vollständigen Verhinderung enzymatischer Hydrolyseprozesse von Triacylglycerinen und Phospholipiden, die zur Akkumulation nicht hydrierter Formen von Phospholipiden in Pressölen und zur Erhöhung des Gehalts an freien Fettsäuren führen. 1. Verteilergetriebe. 2. Der Abschnitt funktioniert. 3. Entladeabschnitt. 4. Lager hinten. 5. Die Lageranordnung befindet sich zwischen. 6. Dampfeinspritzdüse.