Kombidämpfer Wiesheu Euromat M28C

Piec na gorące powietrze Wiesheu Euromat M28C do delikatnego przygotowywania: warzyw, dodatków; Desery, wypieki; Cielęcina, jagnięcina, drób, dziczyzna, wołowina, wieprzowina, ryba, miski i skorupiaki i ciasta Tryby pracy: gorącym powietrzem (suche ciepło 30–250 ° C), gorącym powietrzem z parą (wilgotne ciepło 30–250 ° C gotowanie na parze (suche + wilgotne ciepło) Gotowanie na parze 30–250 ° C (para nasycona 30–98 ° C) temperatura zlewu (opadające ciepło 250–30 ° C) Gotowanie Delta T (wzrost temperatury proporcjonalny do rdzenia potrawy 30–250 ° C Pieczenie Delta T (wzrost temperatury proporcjonalny do temperatury rdzenia) Pieczone towary, rodzaje pracy: pieczenie Delta gorące powietrze (suche ciepło) grillowanie zapiekanie pieczenie pieczone panierowane smażone jedzenie nawilżanie nad patelnią gorące powietrze z parami regeneracja warzyw gorące gotowanie szynki kombinowane parowanie gorące powietrze i gorące powietrze z parami parowanie i gorące powietrze parowanie i gorące powietrze i gorące powietrze z nawilżaniem gorące powietrze z oparami i gorącym powietrzem Zwilż