Kombidämpfer Wiesheu Euromat M28C

Wiesheu Heißluftbackofen Euromat M28C
für die schonende Zubereitung von: Gemüse, Beilagen; Desserts, Backwaren; Kalbsfleisch, Lammfleisch, Geflügel, Wild, Rindfleisch, Schweinefleisch, Fisch, Schalen und Krustentiere und Pasteten
Betriebsarten:
Heißluftbetrieb (trockene Hitze 30-250°C),
Heißluft mit Beschwandung (feuchte Hitze 30-250°C
Kombi Dämpfen (trockene + feuchte hitze 30-250°C
Dämpfen (satter Dampf 30-98°C)
Absinktemperatur (fallende Hitze 250-30°C)
Delta T Kochung (steigende Temperatur proportional zum Kern des Garguts 30-250°C
Delta T Braten (steigende Temperatur proportional zur Kerntemperatur Bratguts,
Arbeitsarten:
Delta Braten
Heißluft (trockne Hitze)
Grillen
Gratinieren
Backen
Braten
Paniertes Bratgut
Befeuchtung über Pfanne
Heissluft mit Beschwandung
Regenerieren von Gemüse
Heißgaren von Schinken
Kombi Dämpen
Heißluft & Heißluft mit Beschwandung
Dämpfen & Heißluft
Dämpfen &Heißluft & Heißluft mit Befeuchtung
Heißluft mit Beschwandung & Heißluft
Dämpfen