Kamery klimatyczne Mauting KMD i KMZ

Jesteśmy oficjalnym sprzedawcą Mauting tylko w Federacji Rosyjskiej. Termiczne komory dymowe KMZ są przeznaczone do 1. etapu fermentacji nieprzetworzonych termicznie produktów mięsnych. Nadają się do produktów fermentowanych z kulturą początkową (zakwas), a także do technologii z GDL lub klasycznej produkcji wędzonego salami, kiełbasy, szynki i wędzonego mięsa. Komory dojrzewania są przeznaczone do drugiego etapu fermentacji wędzonych produktów mięsnych, które nie są poddawane obróbce cieplnej, lub do suszenia produktów poddanych obróbce cieplnej. Nadają się do produktów fermentowanych z kulturą początkową (zakwas), a także do technologii z GDL lub klasycznej produkcji wędzonego salami, kiełbasy, szynki i wędzonego mięsa.