Enzym beta-galaktozydazy Ha-Lactase®

Ha-Lactase® to wysoce oczyszczony standaryzowany preparat enzymatyczny beta-galaktozydazy wytwarzany przez fermentację wybranego szczepu drożdży Kluyveromyces fragilis. Aktywność 5200 NLU / g. Katalizuje hydrolizę laktozy do glukozy i gataktozy. Służy do produkcji produktów mlecznych o niskiej zawartości laktozy i mleka skondensowanego, eliminuje proces krystalizacji laktozy w mleku skondensowanym, takim jak „mleko gotowane”. Ha-Lactase® hydrolizuje laktozę do glukozy i galaktozy. Ha-Laktaza Ciecz 5200 NLU Kanister 5 l Litr Zalecane dawki: 160 ml na 1000 kg skondensowanego mleka, w przypadku produktów o niskiej zawartości laktozy dawkę ustala się w zależności od wymagań TD dla resztkowej laktozy