Rundmaschine Merand RotaBall

Exzentrische Teigausrunder sind im Gegensatz zu konischen Teigausrundern, die in der Regel zum Vorrunden vor dem Garen vorgesehen sind, ideal zum endgültigen Ausrunden von Teigstücken nach dem Garen. Die Bewegung dieser Knetmaschine wiederholt die Gesten des Bäckers, wodurch die poröse Struktur des Teigs auch bei hoher Luftfeuchtigkeit erhalten bleibt. Zwei Durchmesser stehen zur Verfügung: 78 cm und 120 cm. Die größte der beiden oben genannten Maschinen ermöglicht ein schrittweises Spannen und eine höhere Produktionskapazität: RotaBall PM78: 1500 kugelförmige Teiglinge pro Stunde. RotaBall GM120: 2000 kugelförmige Teiglinge pro Stunde. Sie können unabhängig voneinander verwendet oder häufig an einen Proofer für die automatische Zuführung angeschlossen werden.