Autoteigmahlen Merand Armor ABS Tradition

Teigfüllmaschinen mit einer Erweiterung auf dem Armor ABS-Desktop lassen sich in Bezug auf Funktion und Pflege von hochwertigem Teig mit Modellen vergleichen, die seit 1954 von MERAND hergestellt werden und aus dem mechanisierten Formen von Baguettes in Frankreich stammen. Ideal zum Formen traditioneller Baguettes oder Baguettes mit spitzen Enden, da sie keine Wärmeentwicklung verursachen. Das Armor ABS Tradition-Modell verfügt über die gleichen technischen Daten wie das Armor ABS II-Modell, zusätzlich zu 2 exklusiven patentierten Systemen: Alvéo + und Pointop. Das Alvéo + Expansionssystem ermöglicht es Ihnen, Formergebnisse zu erzielen, die das manuelle Formen exakt wiederholen, um die poröse Struktur für Teige mit hoher Luftfeuchtigkeit nach längerem Gärprozess zu erhalten. Mit dem Pointop-System können Sie automatisch Baguettes mit spitzen Enden formen. In wenigen Sekunden läuft die Teigzubereitung zwischen zwei Formbändern einer Teigfüllmaschine zum Formen von Teigstücken mit spitzen Enden.