Wasserkühler

Nach dem Ausnehmen werden die Schlachtkörper einer Vorkühlung unterzogen, die mit Luft und / oder in einem Wasserbad durchgeführt werden kann. Zur Wasserkühlung wird ein kontinuierlicher Wasserkühler nach dem Prinzip des Gegenstroms vorgeschlagen, bei dem sich die Produkte in Richtung des Flusses der gekühlten Flüssigkeit bewegen. Die Schlachtkörper werden automatisch in die Anlage geladen, um die Temperatur schnell auf 4 ° C zu senken.