Mini-Umluftofen FIORINI BABY

Universelle Mini-Umluftöfen sind für das Backen von Brotsorten in Form und Herd aus Weizen- und Roggenmehl, Baguettes, Backwaren und Süßwaren bestimmt. Dank der Drehung des Wagens wird ein gleichmäßigeres Backen der Produkte im Vergleich zu herkömmlichen Konvektionsöfen erreicht. Modifikationen von Öfen, die mit Erdgas, Elektrizität und Flüssigbrennstoff betrieben werden, werden hergestellt. Der Ofen arbeitet mit technologischen Wagen von 6 bis 12 Ebenen, abhängig von den Backwaren. Der Mini-Drehrohrofen „Baby“ ist je nach Kundenwunsch mit einem Gärschrank für 14, 16 oder 18 Ebenen ausgestattet. Ein modernes System zum Blasen von Knüppeln (4 Jalousienreihen) sorgt für eine größtmögliche Gleichmäßigkeit beim Backen. Der zweiteilige Schrank hält automatisch die erforderliche Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Gärschrank aufrecht. Die Auskleidung des Ofens, der Backkammer und des Kanalsystems besteht aus Edelstahl. Der Wärmetauscher ist aus Spezial gefertigt. legierter Stahl. Verschiedene Ofenkonfigurationen sind möglich: - elektromechanisches Bedienfeld (Grundmodell) - digitale Anzeige der Backparameter (zusätzliche Option)