Призначено для зняття (з шкірою або без неї) з кісток м'яса стегенець тушок курчат-бройлерів і курей. Може використовуватися для зняття м'яса з стегенець, розділених на стегно і гомілку. Застосовується на багатьох великих птахопереробного підприємствах.