Варильний котел Alco-HotCook AMP-HC 5000 л.

Варильний котел Alco-HotCook, тип AMP-HC забезпечує дуже швидку і щадну обсмажування, доведення до повної готовності, варіння і відновлення продукту, при цьому завдяки одночасному перемішування досягається гомогенне розподіл температури. Установка може обігріватися термомасла або парою. Завдяки швидкій обсмажуванні при високих температурах продукт зберігає смак і свіжість. Це особливо важливо при приготуванні азіатських страв (промисловий котел з опуклим днищем) (обігрів термомасла). Після обсмажування можливе охолодження за допомогою вакууму і / або вприскування охолоджувальної середовища. Нагріта поверхня відрізняється коротким реакційним часом, яке не вимагає тривалого часу для нагріву і сприяє його швидкому завершенню. Час варіння і температуру можна легко і точно відрегулювати через пульт управління і програмну автоматику. Alco-HotCook простий в обслуговуванні, для санобробки і відповідає високим вимогам гігієни.