Специальный нож для разделки рыбы называется филейным, он создан для лёгкого филирования рыбы. Данные изделия отличаются гибкостью, а также достаточно чувствительны лезвием. Данные особенности позволяют инструменту просто обходить мелкие косточки, оставляя после себя чистое филе. Когда работники пользуются данным инструментом, лезвие периодически изгибается, образовывая острый угол, подобное свойство аксессуара обеспечивает максимально удобное разделывание.
Специализированные разделочные ножи для рыбы отличаются не только своим удобством. С их помощью возможно идеально разделать либо подготовить продукцию перед подачей или готовкой. Именно для обеспечения безупречного результата стоит использовать специализированные ножи.
Главной характеристикой профессиональных ножей для разделки рыбы является их гибкость. Они позволяют проникнуть к самым костям, не задев при этом мякоть, а срезав её правильным куском. Рыбные ножи немного длиннее мясных инструментов, ведь обрабатывать длинную тушку коротким ножом бывает очень сложно.
Особого внимания заслуживает рукоятка ножа. Чтобы не ошибиться купив нож для разделки рыбы, стоит учитывать некоторые особенности:
Брендовые инструменты соответствуют всем требованиям, ведь производители вкладывают большие интеллектуальные и финансовые средства в создание идеальной рукоятки.
Отдельно стоит упомянуть о традиционном японском инструменте, используемом при разделке рыбы. Он называется «деба». Он позволяет отделять рыбьи головы, не повреждая при этом режущую кромку.
Данная доска объявлений собрала классические и профессиональные ножи для работы с рыбной продукцией. Они имеют традиционные японские и европейские рукоятки, а также рукоятки из нержавейки, поэтому каждый мастер сможет подобрать ту, которая подойдёт для него больше всего. Чтобы подобрать нужное изделие, стоит просто отсортировать лишние с помощью фильтра, который есть в каталоге.