Croissant Tekno Stamap Croy 3000 (Włochy)

Croissant Tekno Stamap Croy 3000 (Włochy) jest przeznaczony do automatycznego cięcia wykrojów z warstw ciasta francuskiego i ich dalszego formowania w gotowe rogaliki. Ponadto, jeśli są dodatkowe noże, możliwe jest formowanie małych pizz, kopert, soków i innych produktów francuskich, w zależności od kształtu noża. Rogalik ma osobne urządzenie - kalibrator, który pozwala skleić warstwy i wyrównać grubość ciasta przed nożami, co zapewnia ciągłą pracę urządzenia. Cięcie kęsów odbywa się za pomocą wałków tnących wzdłużnych i poprzecznych. W zależności od wymagań klienta, maszyna jest wyposażona w wałki do cięcia produktów o różnych kształtach, takich jak: koło, owal, kwadrat, sześciokąt itp. Zastosowanie kalibratora zmniejsza wewnętrzne obciążenie ciasta i zapobiega „ucieczce” ciasta po cięciu. Urządzenie owijające (formujące) ma regulacje operacyjne, które pozwalają dostosować liczbę zwojów i uzyskać produkty o różnych długościach i szerokościach. Pomimo niewielkich rozmiarów tego kompleksu (rogalika) ma on doskonałą wydajność. Wydajność kompleksu sięga 3000 w pełni uformowanych produktów na godzinę. Istnieją podobne kompleksy o wydajności 6000 lub 12 000 przedmiotów na godzinę.