Круассаномат Tekno Stamap Croy 3000 (Италия)

Круассаномат Tekno Stamap Croy 3000 (Италия) предназначен для автоматической нарезки заготовок из пластов слоеного теста и дальнейшего их формования в готовые круассаны. Кроме того, при наличии дополнительных ножей, возможно формование небольших пицц, конвертов, сочников и других слоеных изделий в зависимости от формы нарезчика.
Круассаномат имеет отдельное устройство – калибратор позволяющей склеивать пласты и выравнивать толщину теста перед нарезчиками, что обеспечивает непрерывную работу машины. Нарезка заготовок осуществляется посредством режущих валов продольной и поперечной резки. В зависимости от требований заказчика машина оснащается валами резки изделий разных форм, такие как: круг, овал, квадрат, шестиугольник и др.. Применение калибратора снимает внутреннее напряжение теста и предотвращает «сбегание» тестовой заготовки после нарезки.
Заворачивающее (формующее) устройство имеет оперативные регулировки , что позволяет настраивать количество витков и получать изделия разной длины и ширины.
Не смотря на небольшие размеры этого комплекса (круассаномата), он обладает большой производительностью. Производительность комплекса достигает 3 000 полностью сформованных изделий в час. Существуют аналогичные комплексы с производительностью 6 000 или 12 000 изделий в час.