Taśma Blancher

Устройство оборудовано системой воздушного захвата на входе продукта в зону бланширования в случае бланширования некалиброванного продукта. Принятая к отчётам плотность продукта в кг/м3 это: для зелёного горошка - 750; нарезанная фасоль - 540, цветная капуста -390, брокколи -340, брюссельская капуста 400, указанные производительности приняты для типичного слоя зелёного горошка 100 - 120 мм. Для продуктов с низким удельным весом, таких как напр. Цветная капуста, брокколи высота слоя продукта в конечной части его загрузки может достигать до 200 мм, что автоматически удваивает теоретическую производительность машины. Действительная производительность устройства определяется на этапе тестов производительности. Тесты проводятся в начале рабочего сезона для данного вида продукта.
Система для равномерного распределения продукта на ленте;
Модульная лента для с боковыми ограничителями типа SG;
Система ополаскивания продукта горячей водой (форсунки, насосы, клапаны);
Система очистки ленты;
Привод с бесступенчатой регулировкой скорости;
Система подогрева воды с непосредственным впрыском пара;
Система фильтрации воды на ленточном транспортёре;
Автоматическая система добавления лимонной кислоты;
Люки для сервиса, спускные клапаны и технологические водосливы;
Система автоматики со счётчиком (измерение и регулировка процесса);
Передвижная площадка для обслуживания.
Устройство оборудовано системой воздушного захвата на входе;
ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ: сырьё равномерно распределяется на ленте устройства с помощью воды, которая используется для процесса бланширования в первой секции. Бланширование происходит вследствие ополаскивания продукта горячей водой и соответствующим подбором скорости передвижения ленты. После бланширования происходит охлаждение продукта с помочью ополаскивания продукта тёплой и холодной водой. Вода к ополаскивающим форсункам подаётся с помочью насосов и каскадное направляется в соответствующее ёмкости для питания насосов.
Для обеспечения проходимости форсунок и улучшения гигиены процесса, вода подчищается на ленточном транспортере. Система автоматики и управления позволяет подобрать оптимальные параметры процесса (температуру воды, время бланширования и охлаждения, потребление воды и т.п.). Горячая вода для бланширования подготавливается в смесителе вследствие соединения пара и холодной воды. Температура воды для бланширования регулируется с помочью пропорционального клапана, который управляется электродвигателем. Температура продукта после процесса бланширования зависит от температуры хладагента.
Конструкция обеспечивает простое поддерживание высокой гигиены продукции и высокую эргономичность работы (замкнутые профили, вся конструкция легко поддается мойке). Материал – кислостойкая сталь AISI 304 или пластиковые элементы допустимые к контакту с пищей (с исключением некоторых клапанов паровой установки).
Производительность: 0,5 - 1,5 т/час
Высота загрузки: 2070 мм
Ширина загрузки: 800 мм
Высота разгрузки: 1200 мм
Рабочая шири