Горчичное семя

Семена горчицы, как масличной культуры, используют для изготовления горчичного масла. Это масло предпочитают другим для приготовления сдобного теста. Его применяют в хлебопечении, кулинарии, кондитерской промышленности. Горчичное масло используют вместо прованского для приготовления лучших сортов консервов. В Турции, Франции и других станах горчичное масло — лучшая приправа к салатам, соусам, блюдам из горошка, бобов, фасоли, мяса.